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Receitas de reveillon Pernas de caranguejo com manteiga desenhada

Como você gosta da véspera de Ano Novo? Alto e cheio ou pequeno e íntimo?

À medida que envelheci, fui para o pequeno jantar … alguns casais com quem estou totalmente à vontade e que não me julgam se vou para a cama às 12:09.

Eu gosto de sediar a festa (veja a referência antes de dormir) para poder preparar um jantar tão especial quanto meus amigos. Pernas de caranguejo com manteiga esticada como aperitivo é uma ótima maneira de começar a noite, pois leva apenas cerca de 15 minutos do início ao fim.

King Crab é doce e delicioso, e caro o suficiente para torná-lo a estrela da noite. A menos que você viva no Alasca ou mais ao norte, quando você compra o King Crab, eles já foram cozidos e congelados (é por isso que estão disponíveis o ano todo). Tudo o que você precisa fazer é descongelar e reaquecer! A maneira mais fácil de descongelar as patas de caranguejo é durante a noite na geladeira. Você também pode descongelá-los em água corrente fria.

Existem várias maneiras de preparar o King Crab, mas eu gosto de aquecê-las no vapor. Eu descobri que é mais fácil do que tentar fervê-los. Grelhar é uma ótima opção, mas na véspera de Ano Novo, eu realmente não sinto vontade de cozinhar na neve, de salto alto.

Você pode servi-los com apenas um pouco de limão ou, para uma verdadeira decadência, fazer manteiga desenhada no início do dia e reaquecê-la quando colocar o King Crab no forno. Há uma receita passo a passo abaixo.

Você precisará de 8 onças a 1 libra por pessoa, dependendo do que mais estiver servindo. E, como eu disse, eles estão congelados, então descongele-os na noite anterior. Sugiro fazer a manteiga desenhada antes de cozinhar o caranguejo. Você pode até fazer isso mais cedo.

E se por acaso você tiver alguma perna de caranguejo, retire a carne da casca e jogue-a em uma omelete na manhã seguinte!

 Como Fazer Pernas de Caranguejo com Manteiga Desenhada

Serve 6 como aperitiv

Tempo de preparação: 20 minutos (mais descongelamento)

Tempo de cozimento: 10 a 12 minutos minutos

Tempo total: 30 minutos

Ingredientes

  • ½ libra de manteiga, cortada em pedaços de 2,5 cm
  • 3 libras pés de caranguejo de rei
  • Água

Instruções para Drawn Butter

  1. Derreta a manteiga em uma panela pesada em fogo baixo.
  2. Os sólidos do leite (na forma de espuma branca) nublarão a parte superior: NÃO APERTE.
  3. Quando a manteiga estiver completamente derretida e pequenas bolhas começarem a se formar em torno da borda, desligue o fogo. Deixe descansar por 3 minutos.
  4. Com uma pequena concha ou colher, retire os sólidos do leite.
  5. Você fez manteiga desenhada! Tente não perturbar os sólidos de leite que permanecem no fundo da panela quando derramar tigelas para molhar o caranguejo.

Instruções para King Crab Legs

  1. Aqueça o forno a 350 ° F. Coloque as pernas de caranguejo em uma assadeira forrada com papel alumínio.
  2. Corte as pernas de caranguejo na junta com uma faca ou tesoura de cozinha.
  1. Despeje ½ xícara de água MUITO quente na assadeira (ou o suficiente para cobrir apenas o fundo da panela).
  2. Cubra e sele a assadeira com papel alumínio.
  1. Asse por 10 a 12 minutos.
  2. Para facilitar a refeição, corte o centro de cada pedaço de King Crab. Sirva imediatamente.

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